Gårdsbutiken och känslan av att veta var maten kommer ifrån
Det är något särskilt med att stå i en gårdsbutik och kunna peka på hyllan och veta exakt vilket djur köttet kom ifrån, på vilken mark det betade och vem som skötte om det. Den känslan går inte att köpa i en stormarknad, oavsett hur väldesignade förpackningarna är eller hur många ord som trycks på […]
Viltkött från markerna runt Tomelilla, naturnära mat med djup smak
Det finns något unikt med ett kött som aldrig sett en stall inifrån. Viltkött är resultatet av ett djurliv i fullständig frihet, format av årstider, örtrika marker och naturliga rörelsemönster. Det är inte en produkt som designats i ett system, det är något som har vuxit fram ur landskapet självt. Och för den som vet […]
Lammkött från lokala gårdar, varför det smakar bättre och är bättre för dig
Det finns lammkött. Och sen finns det riktigt lammkött. Det som legat fryst sedan det importerades från andra sidan jordklotet. Och det som kom från ett lamm som betade fritt på en skånsk äng för bara några dagar sedan. Smaken är en helt annan sak. Näringen är klart överlägsen. Och känslan av att veta exakt […]