Blogg

När vi väljer kött handlar det ofta om smak och tillagning, men minst lika intressant är vad köttet faktiskt tillför kroppen. Lamm och viltkött har länge haft ett rykte om

Att ha gott kött hemma redo för middagen handlar inte bara om var du köper det, utan också om hur du tar hand om det efteråt. Många som handlar närproducerat

Att laga riktigt bra kött handlar inte bara om råvarans kvalitet. Minst lika viktigt är att välja rätt köttdetalj för rätt tillagningsmetod. Många upplever att köttet blir torrt, segt eller

Ordet närproducerat dyker upp överallt nuförtiden. På förpackningar i stormarknaden, på skyltar utanför restauranger och i matbloggars bildtexter. Men vad betyder det egentligen? Och hur kan du som konsument avgöra

De flesta av oss har stått framför köttdisken och pekat på en bit utan att egentligen veta vilka muskler vi håller i handen. Det är en naturlig effekt av att

Det är något särskilt med att stå i en gårdsbutik och kunna peka på hyllan och veta exakt vilket djur köttet kom ifrån, på vilken mark det betade och vem

Det finns något unikt med ett kött som aldrig sett en stall inifrån. Viltkött är resultatet av ett djurliv i fullständig frihet, format av årstider, örtrika marker och naturliga rörelsemönster.

Det finns lammkött. Och sen finns det riktigt lammkött. Det som legat fryst sedan det importerades från andra sidan jordklotet. Och det som kom från ett lamm som betade fritt